ENERGIMED

ENERGIMED

dijous, 17 de novembre de 2016

Energia per la tardor i l' hivern



Avui  ens disposem a preparar l' energia que ens ha de defensar del fred, la humitat i el vent de la tardor i de l' hivern.

En medicina xinesa es diu que la Wei Qi o energia defensiva ens protegeix dels factors patògens  externs i com que ja comencem a sentir-los avui us explico com tonificar- la.
Menjar més calent i cuinat,  especialment al matí : no si val sortir de casa amb només una fruita i/o un cafè.  Un esmorzar amb torrades de pa integral o bé un musli calent de llet d' ametlles sense sucre amb fruits secs i flocs de civada i canyella , un bon té verd amb uns trossets de gingebre fresc ens ajudaran.

Per dinar i sopar preneu sempre algun plat calent que pot ser sopa o crema de verdures o cereals (arròs integral, quinoa) o llegums.
Als vostres plats calents podeu afegir alguna espècie tipus comí o gingebre , també una mica de pebre per donar força al vostre interior.

Protegiu-vos bé del fred , de la humitat i del vent, especialment darrera el cap i l' esquena i no sortiu amb el cabell moll de casa!

I si teniu molta mucositat atureu uns dies els làctics i això us ajudarà !!

A continuació us deixo amb una recepta de sopes d' all reparador i de sabor intens

Bona tardor !

Ingredients del brou vegetal:
  • Ceba
  • Porro
  • Alls
  • Pastanagues
  • Naps
  • Api
  • Grans de pebre de colors
  • Llorer
  • Sal marina
  • Julivert
  • Clau d’olor
Ingredients de la sopa:
  • Mantega bio (o ghee)
  • Alls
  • Pa integral de sègol del dia abans
  • Pebre vermell de la vera
  • Fulles fresques de farigola i romaní
Preparació:

1.     Prepareu el brou vegetal posant tots els ingredients (i tots el que us hi agradin) en abundant aigua mineral. Quan arrenqui el bull, deixeu coure a foc mitjà durant una hora, hora i mitja. Coleu les verdures, tritureu-les i reserveu el brou.

2.     Ratlleu els grans d’all pelats i daureu-los lleugerament en una mica de mantega o ghee, a l’olla on feu la sopa. Afegiu-hi una mica de brou perquè sobretot no es cremin. Segons es vagi quedant sense líquid, afegiu més brou i deixeu que, lentament, es formi un xarop. Afegiu la resta de brou vegetal, el pa tallat molt fi i deixeu coure a foc lent durant 15-20 minuts. Afegiu-hi el pebre vermell i les branquetes de romaní i farigola i deixeu 10 minuts més fins que s’emulsionin bé tots els sabors.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada